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안녕하세요! 요리하는 히양이 맛자랑입니다. 저처럼 요리 좋아하시는 분들은 공감하실 텐데요, 저도 평소에 자주 쓰는 재료들이 몇 가지 있어요. 그중에서도 특히 참기름이랑 들기름은 없으면 안 될 정도로 애정하는 필수템이랍니다! 얼마 전에 부모님이 직접 농사지은 깨로 짠 국산 참기름이랑 국산 들기름을 보내주셨어요. 역시 집에서 짠 기름이라 그런지 시판 제품과는 비교도 안 될 정도로 향이 엄청 고소하더라고요! 근데 갑자기 궁금해졌어요. 참기름이랑 들기름, 뭐가 어떻게 다른 거지? 그리고 이렇게 귀한 국산 참기름, 들기름을 어떻게 보관해야 오랫동안 맛있게 먹을 수 있을까? 그래서 오늘은 저처럼 궁금하셨던 분들을 위해 참기름 들기름 차이부터 저온 압착 방식, 그리고 제대로 된 보관법까지 싹 다 알려드릴게요! 참기름 vs 들기름, 뭐가 다를까? 참기름은 다들 아시다시피 참깨를 볶아서 짜낸 기름이고, 들기름은 들깨를 볶아서 짜낸 기름이에요. 둘 다 한식 요리에 없어서는 안 될 존재들이죠! 볶음 요리나 나물 무침에 살짝 넣어주면 향긋한 풍미가 확 살아나잖아요. 맛과 향도 조금씩 다른데요, 참기름은 고소하면서도 묵직한 향이 특징이고, 들기름은 좀 더 가볍고 산뜻한 풀 향이 느껴져요. 그래서 요리 종류에 따라 어울리는 기름참기름 들기름 저온압착 국산참기름 국산들기름을 선택하는 게 중요하답니다. 저온 압착, 왜 중요할까? 요즘 저온 압착 참기름, 들기름 많이 찾으시죠? 저도 부모님이 보내주신 기름이 바로 저온 압착 방식으로 짠 거라서 더 좋았어요. 저온 압착은 높은 온도에서 볶지 않고 낮은 온도에서 압착하는 방식인데요, 이렇게 하면 열에 약한 영양소 파괴를 최소화하고 기름 특유의 맛과 향을 그대로 살릴 수 있대요. 그래서 건강하게 즐길 수 있는 거죠! 국산 참기름 들기름 보관법, 이렇게 하세요! 아무리 좋은 국산 참기름, 들기름이라도 보관을 잘못하면 쩐내가 나거나 맛이 변할 수 있어요. 그래서 제대로 된 보관법이 정말 중요하답니다! 햇빛 피하기 직사광선은 기름의 산패를 촉진시키기 때문에 꼭 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관해야 해요. 밀폐 용기 공기와의 접촉을 최소화하기 위해 뚜껑이 꼭 닫히는 밀폐 용기에 보관하는 것이 좋아요. 냉장 보관 들기름은 특히 산패가 빠르기 때문에 냉장 보관하는 것이 좋고, 참기름도 냉장 보관하면 더 오랫동안 신선하게 유지할 수 있어요. 꿀팁 참기름이나 들기름 병에 검은깨를 몇 알 넣어두면 기름의 산패를 늦추는 효과가 있다고 하네요! 저는